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Caracterizacin del ganado bovino sacrificado en Chihuahua, Mxico: Razas, procedencia, edad, rendimiento y calidad de la cana,Used
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El matadero de la ciudad de Chihuahua ocupa el segundo lugar en esta ciudad en sacrificio de bovinos. Debido a la enorme diversidad de bovinos que ah se sacrifican, sobre todo en caractersticas como edad, raza y gnero, podemos suponer que la calidad de la carne que llega al consumidor chihuahuense es tambin muy variable. Generalmente el consumidor desconoce las caractersticas de la carne que consume, por lo tanto, se considera necesario evaluar la calidad de la carne que llega a las carniceras de la ciudad para proveer al consumidor de mayor informacin sobre el origen y la calidad de los alimentos crnicos disponibles en el mercado local. El objetivo de este trabajo fue caracterizar el ganado que se sacrifica en el matadero municipal de la ciudad de Chihuahua, Mxico.
⚠️ WARNING (California Proposition 65):
This product may contain chemicals known to the State of California to cause cancer, birth defects, or other reproductive harm.
For more information, please visit www.P65Warnings.ca.gov.