Title
Los Once: Los chefs que abren el camino del futuro (Spanish Edition),Used
Sold by Ergodebooks, an authorized reseller.
Returns accepted within 30 days | support@ergodebooks.com
Shipping Information
- Free Standard Shipping — United States only
- Processing Time: 1–3 business days
- Estimated Delivery: 3–5 business days after dispatch
- Double-boxed, fully insured & discreetly packaged
- Tracking number sent via email once dispatched
- Orders over $250 require signature upon delivery. Taxes calculated at checkout.
Returns & Refund
Returns accepted within 30 days of delivery.
Damaged or Defective Item
Free return shipping + replacement or full refund
Wrong Item Received
Free return shipping + replacement or full refund
Change of Mind
Return shipping at customer's expense · 25% restocking fee applies
Payment Option
Los chefs que abren el camino del futuro:Albert Adri, David Muoz, Angel Len, Francis Paniego, Paco Prez, Josean Alija, Paco Roncero, Eneko Atxa, Ricard Camarena, Marcos Morn, Paco Morales.Con las recetas ms importantes de sus carreras.Los once chefsretratados en el libro se cuentan con lo que cocinan, pero lo ms importante se cuentan de viva voz.Los relatos que aqu se presentan son francos. Ellos aparecen como personas que dudan antes que como individuos con superpoderes gastro. Historias potentes, ntimas, reveladoras, en las que el padecimiento y la alegra son dos ingredientes ms. Cada uno est por una razn, ms all de la vala, y con una exigencia: que su historia conforme un pedazo nico e irrepetible. Si estaspersonas no fueran los avanzados del oficio tambin merecan un captulo por lo atractivo de su fe, de su lucha, de su ambicin.Reunirlos en esta obra ha sido una ocupacin larga, paciente, pesquisadora. Observarlos durante largo tiempo hasta la maduracin: un trabajo posible gracias a la labor de reportero en la revista Dominical. Es en estas publicaciones donde an cabe una historia con 15.000 caracteres, enriqueciendo la obligada brevedad del periodismo de diario. Contar qu hacen pero, principalmente, quines son.Cmo se ha sido estructurada cada historia?Una vez escrito el texto correspondiente, les ped dos cosas. Primera: una cronologa comentada de los platos. Segunda: decidida la lista, tenan que extraer tres recetas representativas. Yo los contaba a ellos y ellos se contaban a smismos. Aparentemente era una tarea sencilla, aunque deriv en tiempo de debate porque los obligaba a un ejercicio de sntesis.Tenan que explicarel porqu de un plato por ao. Un solo plato. El ms brillante. El ms interesante. El que inventaba o desarrollaba una tcnica o un concepto. El que inclua un sentimiento. Pau Arens.
⚠️ WARNING (California Proposition 65):
This product may contain chemicals known to the State of California to cause cancer, birth defects, or other reproductive harm.
For more information, please visit www.P65Warnings.ca.gov.