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Sistema Lactoperoxidasa para la conservacin de la leche cruda: Inocuidad de alimentos (Spanish Edition),Used
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Hoy en da, existe tecnologa para mantener la calidad de la leche, entre ellas se destaca los tanques de acero inoxidables con enfriamiento. Sin embargo no todos los productores y procesadores artesanales tienen la capacidad econmica para adquirir este tipo de tecnologa. Debido a la difcil situacin que viven los productores en el campo, como la infraestructura inapropiada en fincas, el uso de sistemas de recoleccin inapropiados, malas vas de comunicacin y condiciones atmosfricas ptimas para el desarrollo de microorganismos. Consecuentemente, la tecnologa para mejorar la calidad de la leche debe reunir caractersticas de sencillez y de bajo costo, es decir que est econmicamente al alcance de cada productor de leche. Por lo que estudiar el Sistema Lactoperoxidasa en la Leche Cruda para poder contar con una alternativa en el mejoramiento de la calidad higinico sanitaria, de la leche cruda.
⚠️ WARNING (California Proposition 65):
This product may contain chemicals known to the State of California to cause cancer, birth defects, or other reproductive harm.
For more information, please visit www.P65Warnings.ca.gov.